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Vino Tinto Lizana

Bodega: HERETAT DE CESILIA

Después de una maceración de 6 días al frío, el mosto ha fermentado con las levaduras autóctonas y macerado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 25º C. Posteriormente, se produce una corta maceración post-fermentaría de 3 días para evitar una extracción excesiva de taninos. Después de la fermentación malo láctica, el vino se ha criado durante 4 meses en barricas de 225 litros de roble de tercer año (70% francés, 20% de países del este de Europa y 10% americano) con el fin de redondear los taninos sin perder las características aromáticas de la fruta. El embotellado se ha llevado a cabo a finales de Septiembre de 2005.
Tipo de vino: Vino Tinto
Nota de Cata: Color cereza con ribetes violáceos, capa media alta. En nariz se aprecia un aroma intenso a frutas rojas, grosella, mora, regaliz, evolucionando hacia notas de bosque mediterráneo, higo pasa y un sutil punto balsámico. En boca, encontramos los mismos matices de frutas rojas apreciadas en el olfato, desarrollando una evolución sedosa y fresca, los taninos presentes pero redondos evolucionan en notas de especias como el regaliz y el clavo. Aparecen en retro-nasal cereza en licor. El final de boca resulta largo lo que redundará en una buena conservación.
Variedad Uva: 55% Merlot, 15% Syrah, 15% Petit-verdot, 15% Monastrell
Botellas por año: 40.000 botellas
Capacidad: 75 cl
Temperatura de servicio: entre 15 y 16 ºC
Maridaje: Platos mediterráneos, arroz de carne, paella, carne blanca asada, paté, charcutería.