Nota de Cata:
De color amarillo dorado, de disco muy brillante, con reflejos verdosos, sin impurezas. En la nariz expresa notas muy amieladas, junto a caramelo quemado, toffee (caramelo de café), muiy especiado, con dejos de tomillo, pasas, albaricoque (orejones), dátiles, alcohol en nariz muy ensamblado, de buena integración, casi desapercibido, con puntas de algarroba, cítricos (ralladura de piel de naranja). En la boca posee buena entrada, con menor intensidad de lo que visualmente aparenta, con marcadas notas cítricos (piel de naranja, pomelo) muy vivo, explosionando en la boca con sabores como gominola de naranja, caramelo, resina de pino (recordando a los antiguos vino de retsina griegos) goloso, muy parecido a un Tokaji húngaro de adición de azucar en su amplio aspectro organoléptico que a un moscatel, es ligero en el paso, solo en retronasales aparece la presencia de alcohol, muy disfrzado en el conjunto. Excepcional augurio de curva evolución, de gran capacidad para envejecer. |
Maridaje:
Ideal para acompañar platos especiales como el Foie en apertura de comida, por supuesto compañero de postres como Tatin de Naranja, Bavarois, chocolates de 60%, etc. |
Mi compra:
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