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 | Vino Dulce Dolç de MendozaBodega:
ENRIQUE MENDOZA | | Sólo en años muy especiales se puede llegar a elaborar el Dolç de Mendoza pues se necesita de uvas especialmente sanas capaces de aguantar la sobre maduración en la planta hasta ser vendimiadas en laprimera semana de diciembre. Una vez vendimiado los racimos se estrujan y se despalillan para pasar a depósitos de acero inoxidable para su posterior fermentación. Las levaduras que son las que transforman el azúcar en alcohol fermentan el mosto hasta 14 % de alcohol. Debido al alto poder alcohólico muchas mueren dejando por fermentar gran cantidad de azúcar y dotando al vino de su grado justo de alcohol y de azúcar. | Tipo de vino:
Vino Dulce | Crianza:
Se encuba en barricas de roble americano nuevo para suavizar los taninos y dotarle de tostados y ahumados que aparecen en el retrogusto. | Nota de Cata:
Presenta un oscuro rojo picota con reflejos violetas, de capa alta y denso en copa.
En nariz los abundantes aromas primarios a bayas
rojas como moras, arándanos y fresas nos impresionan, saliendo tras ellos finas notas ahumadas y especies como canela y clavo.
En boca el alto nivel de glicerina y el azúcar
residual nos acaricia el paladar, tras éstos los suaves taninos y la acidez nos limpian.
En el largo retrogusto nos vuelven las finas notas ahumadas y a pan tostado que se mantienen en la boca largo tiempo. | Variedad Uva:
Moscatel | |
Capacidad:
50 cl | |
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 Vino espumoso aromático de uva moscatel y baja graduación.
- Medalla de Plata en el Concurso
"Challenge Internacional de Vin" 2010
- Premio Zarcillo de Plata 2009
- Manojo de Plata 2010 5,40 €
 La cosecha se ha efectuado a mano y a primera hora de la mañana, en cajas de 15 Kg. perforadas, con el fin de respetar al máximo la fruta. Se ha realizado justo antes de la maduración total de la uva para conseguir mayor frescura y aromas en el vino.
7,75 €
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